5 eiweiß (zu schnee geschlagen) 5 eigelb 5 esslöffel heißes wasser / ggf. etwas rum knapp 250 g zucker / etwas echte vanille 250 - 300 g gemahlene walnüsse 100 g mehl / 1 msp backpulver

eigelb mit wasser verschlagen, zucker hinzugeben und schaumig schlagen, eischnee darübergeben. mehl mit backpulver vermischt sowie die gemahlenen nüsse auf den eischnee geben und alles unterheben. den boden einer springform mit backpapier belegen, den rand mit butter fetten. teig in die form füllen und sofort in den vorgeheizten backofen schieben. bei relativ geringer hitze (ca. 165°) 30 bis 40 minuten backen (garprobe!). den rand der torte mit einem messer lösen; torte auf einen rost stürzen, papier abziehen, auskühlen lassen und mit dunkler kuvertüre überziehen.